خامه به عنوان یکی از پایه‌های اصلی در تهیه دسرهای متنوع و خوشمزه، نقش بسیار مهمی در ایجاد بافت نرم، لطافت بی‌نظیر و طعمی دلپذیر دارد که هر دسر را به یک تجربه شیرین و به یادماندنی تبدیل می‌کند. در ایران، شیرینی‌ها و دسرهای‌تر و خامه‌ای متعددی وجود دارند که جایگاه ویژه‌ای در فرهنگ غذایی مردم دارند و در مناسبت‌ها و مراسم‌های مختلف بسیار محبوب هستند. این دسرها با استفاده از خامه تازه و ترکیب آن با مواد متنوع، تنوع بی‌نظیری از طعم‌ها و بافت‌ها را ارائه می‌دهند که همگان را شیفته خود می‌کنند، همه ما با این شیرینی‌های تر مثل نون خامه‌ای و … آشنایی داریم اما در این مقاله، قصد داریم شما را با چند دسر ساده، در عین حال خوشمزه و شناخته شده در سطح جهانی آشنا کنیم که پایه اصلی همه آنها خامه است.

این دسرها علاوه بر سهولت در تهیه، به دلیل طعم دلپذیر و محبوبیت جهانی، گزینه‌های عالی برای مهمانی‌ها و دورهمی‌ها به شمار می‌روند و می‌توانید به راحتی آن‌ها را در میز هر جشن و میهمانی بگنجانید. همراه ما باشید تا طرز تهیه این پنج دسر خامه‌ای خوشمزه را مرحله به مرحله یاد بگیرید و با استفاده از مواد اولیه‌ای که در دسترس دارید، این طعم‌های بی‌نظیر را خلق کنید.

دسر خامه شکلاتی، لطیف و خوشمزه!

مراحل تهیه:

1. خامه را در قابلمه‌ای روی حرارت ملایم گرم کنید تا داغ شود (دقت کنید نجوشد).
2. شکلات خرد شده را به خامه اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً ذوب شود و مخلوط یکنواختی حاصل گردد.
3. شکر و وانیل را اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید.
4. مخلوط را در ظرف‌های سرو بریزید و به مدت حداقل ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملاً بسته شود.
5. در صورت تمایل با پودر کاکائو، تکه‌های شکلات یا میوه تازه تزیین کنید.

دسر عربی با شعریه و کرم کارامل

مراحل تهیه:

1. شعریه را در کمی کره یا روغن تفت دهید تا طلایی شود.
2. شیر را به همراه شکر بجوشانید، سپس شعریه تفت داده شده را به شیر اضافه کرده و حدود ۵ دقیقه بجوشانید تا نرم شود.
3. خامه را اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا مخلوط یکدست شود.
4. کرم کارامل را طبق دستور بسته آماده کنید و روی شعریه بریزید.
5. دسر را حداقل ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا خنک و سفت شود.
6. در صورت تمایل با مغزهای خرد شده یا دارچین تزئین نمایید.

پاناکوتا با خامه، ترکیبی بهشتی!

مراحل تهیه:

1. ژلاتین را در آب سرد بریزید و اجازه دهید ۵ دقیقه نرم شود.
2. خامه، شکر و وانیل را در قابلمه روی حرارت ملایم گرم کنید و هم بزنید تا شکر حل شود، مراقب باشید که نجوشد.
3. ژلاتین نرم شده را به مخلوط خامه اضافه کرده و سریع هم بزنید تا حل شود.
4. مخلوط را در قالب‌های کوچک بریزید و حداقل ۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت شود.
5. هنگام سرو با سس توت فرنگی یا میوه تازه تزئین کنید.

پیچ ملبا با خامه، فرانسوی جذاب

مراحل تهیه:

1. خامه را با شکر با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد.
2. هلو یا شلیل را پوست گرفته و خرد کنید.
3. هلوهای خرد شده را در ظرف سرو بریزید و روی آنها خامه فرم گرفته را اضافه کنید.
4. در صورت تمایل یک لایه بیکوییت خرد شده بین هلو و خامه قرار دهید.
5. روی دسر را با توت‌فرنگی یا تمشک تزئین کنید و بلافاصله سرو نمایید.

تیرامیسو، محبوب ایتالیایی

مراحل تهیه:

1. خامه را با شکر با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد.
2. پنیر ماسکارپونه را آرام به خامه اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا یکدست شود.
3. بیسکویت‌ها را سریع در قهوه اسپرسو فرو ببرید تا کمی نرم شوند.
4. یک لایه بیسکویت در ظرف بچینید، سپس نصف مخلوط ماسکارپونه و خامه را روی آن بریزید.
5. لایه دوم بیسکویت و سپس باقی مخلوط ماسکارپونه و خامه را اضافه کنید.
6. روی دسر را با پودر کاکائو الک کنید و حداقل ۴ ساعت در یخچال بگذارید تا کاملاً سفت شود.
7. برای تزئین می‌توانید شکلات رنده شده یا دانه‌های قهوه استفاده کنید.

نکات مهم برای تهیه دسرهای خامه‌ای

• استفاده از خامه تازه و پرچرب، کیفیت و طعم دسر را به طور چشمگیری بهبود می‌بخشد. از آنجایی که قیمت خامه صبحانه باکیفیت به نسبت معقول است، این ماده در دسرها نقش پررنگی دارد و تهیه کردن آن بسیار ساده است.
• تمام دسرها را حداقل چند ساعت در یخچال قرار دهید تا بافت و طعم آنها بهتر شود.
• دسرها را می‌توانید با انواع میوه‌های تازه، سس‌های میوه‌ای یا شکلات تزئین کنید تا ظاهر جذاب‌تری داشته باشند.